Prasmanan di Denpasar sudah diakui sebagai salah satu jasa terbaik yang telah disediakan oleh catering. Orang luar lebih mengenal dengan istilah buffet untuk metode hidangan prasmanan ini. Cara menghidangkan makanan seperti ini sangat populer di masyarakat Indonesia.
Masyarakat Indonesia sangat menyukai metode hidangan prasmanan karena simple dan bebas. Dengan metode ini juga tidak memerlukan banyak pelayan untuk melayani tamu undangan. Cukup sediakan masakan diatas meja yang panjang. Maka setiap tamu akan mengambil sendiri hidangan yang diinginkannya sesuai keinginannya.
Munngkin tidak banyak orang yang mengetahui sejarah dibalik prasmanan di Denpasar. Cerita sesungguhnya dari prasmanan akan sangat menarik untuk disaksikan. Karena prasmanan berasal dari kata prasman ditambah dengan imbuhan –an.
Makna Prasman
Prasman ini berati fransman atau orang perancis. Karena dahulu ketika Indonesia masih dijajah oleh bangsa Belanda masih banyak orang perancis yang melakukan bisnis di negara ini. Mereka sering mengadakan makan-makan dengan cara menyajikan makanan diatas meja seperti prasmanan sekarang.
Bukti otentik dari prasmanan di Denpasar adalah adanya sebuah buku yang berjudul njonja johanna boekoe masakan baroe. Pelafalannya setelah ejaan disempurnakan adalah nyonya johanna buku masakan baru. Didalam sebuah bagian buku tersebut ada sebuah pentunjuk.
Yaitu tentant pembuatan kue dengan metode cina, belanda, jawa dan prasman. Prasman disini mengacu kepada orang perancis tersebut. Memang kebanyak budaya Indonesia telah mengalami adaptasi dari negara lain juga.
Salah satunya adalah prasmanan di Denpasar ini. Dengan budaya yang sangat beragam dan unik. Tidak heran Indonesia tidak akan pernah sepi dari kunjungan turis-turis manca negara, sedangkan dinegara asalnya prasmanan ini disebut dengan buffet.
Karena cara makan yang unik orang-orang Belanda yang berada di Indonesia mulai mengikutinya. Selanjutnya orang-orang pribumi juga mulai memakai cara prasman ini ketika mengadakan acara besar kala itu. Pelafalan prasman yang sulit berkembang menjadi prasmanan.
Perubahan yang secara signifikan terjadi kala kaum ningrat atau orang-orang kaya seperti raja dan saudagar mulai mengadopsi cara ini. Metode makan selain prasmanan di Denpasar mulai menghilang. Dimana sebelumnya masyarat menerapkan cara syukuran dengan tamu sudah memiliki porsinya masing-masing.
Tradisi makan dengan cara prasmanan ini memang sangat unik. Lebih unik lagi ketika berada di Palembang. Disana prasmanan disebut sebagai cara makan perancis. Sehingga lebih menguatkan teori yang telah dijabarkan tadi.
Orang-orang asli palembang memang memiliki tradisinya sendiri untuk metode makan selain prasmanan di Denpasar. Yaitu dengan cara chia tuk atau layanan makan permeja. Walaupun sebenarnya metode ini juga berasal dari kebudayaan lain yaitu masyarakat tiongkok .
Prasmanan Di Denpasar Tanda Kejayaan
Seperti kisah perkembangan prasmanan yang digunakan oleh keluarga ningrat. Masyarakat Indonesia masih menyukai cara makan seperti ini karena memberikan simbol kejayaan. Opini masyarakat terhadap cara makan ini adalah pihak penyelenggara memang orang mampu.
Maka banyak pasangan yang hendak menikah selalu memesan catering untuk prasmanan di Denpasar. Sampai sekarang prasmanan selalu menjadi cara terbaik untuk menyajikan makanan kepada tamu undangan.
Bahkan akan sangat janggal jika sebuah pernikahan yang berlangsung di negara ini tapi tidak menyediakan prasmanan. Orang-orang nonpribumi yang telah melakukan naturalisasi juga malah jadi menyukai cara seperti ini untuk pesta pernikahannya.
Masyarakat Indonesia mungkin bisa dibilang sangat beruntung karena menjadi tempat yang sangat bersejarah dan bahkan bisa mengadaptasi berbagai budaya asing menjadi tradisinya sendiri. Walaupun dalam sejarahnya sangat penuh dengan perjuangan.
Tapi dibalik kepahitan memang selalu ada kemudahan yang akan didapatkan. Kekayaan Indonesia dari segi flora dan fauna mungkin sudah biasa. Jika menyorot lebih dalam lagi maka anda akan menemukan metode penyajian makana yang unik ini.
Seringkali orang-orang tidak mengetahu sejarah sebenarnya dari prasmanan di Denpasar. Mereka hanya mengetahui bahwa prasmanan adalah sebuah keharusan yang ada didalam acara pernikahan. Serta jasa terbaik yang bisa menyediakan prasmanan ini adalah catering Bali.
Biaya yang akan dikeluarkan untuk pemesanan prasmanan ini sangat beragam. Menyesuaikan dengan besar dan durasi pesta pernikahannya. Jika memang biaya yang diberikan kepada pihak catering memang banyak. Maka hidangan yang disediakanpun akan melimpah.
Jika ternyata pihak panitia memberikan budget seadanya maka hidangan yang akan disajikan juga tidak begitu maksimal. Hal terpenting dalam prasmanan adalah berkumpulnya seluruh sanak keluarga untuk menikmati hidangan.
Besarnya budget yang dikeluarkan tentu akan sepadan dengan momen yang didapatkan dari prasmanan ini. Sudah sangat lazim orang-orang berani membayar puluhan juta agar prasmanan didalam pesta pernikahannya bisa mewah.
Sebab prasmanan di Denpasar selalu membuahkan momen bahagia yang tidak bisa tergantikan. Setiap senyum dari tamu undangan akan menjadi kabar baik bagi panitia acara.